LECHE DE AJONJOLI-ALMENDRA-ARROZ-ALPISTE -COCO

Leche de ajonjolí o sésamo

Por lo general, es indicado a aquellas personas que tienen problemas de debilidad ósea, pérdida del cabello, caries, osteoporosis y debilidad pulmonar. También es muy útil para quienes tienen problemas nerviosos, agotamiento, estrés, pérdida de memoria, depresión, irritabilidad e insomnio. Nuestro cuerpo necesita del calcio para la digestión, si sobrecargamos al cuerpo con una alimentación desequilibrada estos tomaran el calcio de los huesos para su digestión, es decir, en vez de reponer el calcio lo quita. Estas semillas al ser ricas en calcio permite la regeneración ósea, al mismo tiempo y gracias a sus minerales y vitaminas, aminoácidos, antioxidantes nos nutren y regeneran celularmente.

De todas las leches vegetales que existen es la que mas Calcio contiene 100 grs. de sésamo integral contienen 1500 mg. de calcio de fácil asimilación, superando a la leche entera que contiene sólo 120 de muy baja asimilación.

El siguiente procedimiento para la elaboración de la leche de sésamo nos permitirá obtener una leche agradable sin sabor amargo, para nosotros es la que mas nos satisface.

Anteriormente remojando las semillas durante 5, 8 y 10 horas, el sabor seguía siendo amargo; también remojado las semillas inicialmente en agua tibia y el sabor seguía siendo amargo. Se aprecia que antes de remojar las semillas enteras es mejor pasarlas por la licuadora.

Para 1 litro de leche: 12 cucharadas soperas de semillas + 4 tazas de agua hervida fría, Lavar muy bien el ajonjolí o semillas de sésamo. Poner las semillas en 1 taza de agua fría y pasar el minipimer o licuar muy bien e ir agregando el agua restante.

Dejar reposar 3 horas en la nevera. Esta leche es muy digestiva, pero al reposar mejora esta cualidad gracias al desdoblamiento de almidones. Volver a licuar, y ahora pasar por un colador muy fino y luego filtrar con ayuda de una telita para que la leche nos quede sin grumos, de esta manera prevenimos la fermentación.

Consumir sola o endulzar con miel de abeja Es mejor no hervir para conservar sus cualidades. Evitar el microondas.

Puedes recoger el residuo de la semilla (fibra) y agregar 1 chta a tu vaso de leche. Si acostumbras a beber zumos o extractos vegetales por la mañana, espera una hora para beber esta leche.

Incorporando un zumo de vegetales + leche estarás recibiendo una fuente inagotable de vitaminas, minerales, proteínas, aminoácidos, etc...

HORCHATA de LECHE DE AJONJOLI

Agua previamente hervida con canela y clavo, ya fría la usaremos para remojar las semillas retirando clavo y canela y procedemos a licuar, reposar y colar.

Enfriamos y endulzamos con miel de abeja o miel

También contiene hierro, que desempeña numerosas e importantes funciones en el organismo, y el zinc, mineral que participa en el metabolismo de los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas.

Recuerda que cada vez que consumas semillas de Ajonjolí estarás consumiendo innumerables nutrientes.

Fibra 12 g Proteína 18 g Fitoesteroles 714 mg Calcio 110 mg(mas calcio que cualquier otra semilla y superior a la leche) Fósforo 629 mg Potasio 468 mg Magnesio 361 mg Hierro 15 mg Sodio 11 mg Zinc 8 mg Cobre 4 mg Selenio 3 mg Propiedades Elimina el colesterol También favorece al hígado. Contiene importante vitaminas del grupo B1 También contiene vitamina E Recomendado para personas que trabajan en exceso Revitalizador Sexual Anemia Osteoporosis, B2, B12 (tiamina, riboflavina, por lo que ayuda a DEPRESIÓN, INSOMINIO, fatiga mental y física y en la producción de anticuerpos para prevenir infecciones.malo de la sangre debido a su alto contenido en lípidos y ácidos grasos esenciales como el OMEGA 3 y 6 además de lecitina sustancia que evita que las grasas se adhieran a las paredes de las células

Leche de Almendra

Entre los beneficios nutricionalmente mas valioso disponibles actualmente. Alto en vitaminas y minerales, incluyendo la vitamina E, manganeso, magnesio, fósforo, potasio, selenio, hierro, fibra, zinc y calcio. Es baja en calorías, a sólo 40 calorías por vaso (8 onzas) Baja en grasa, sólo contiene 3g de grasa por vaso. Libre de lactosa, ayuda en el colesterol, también es libre de grasas saturadas. Contiene altos niveles de antioxidantes, por lo que puede ayudar a prevenir muchos tipos de cáncer y retardar los signos de envejecimiento. Es una de la mejor elección para aquellos con una dieta para adelgazar. Es una opción más saludable para las personas con problemas del corazón. Ten en cuenta: Las personas con alergias a las nueces de árbol debe evitar la leche de almendras, ya que podría provocar una reacción alérgica peligrosa.

Preparación (aproximadamente 1 Litro) Remojar toda la noche 2-1/2 tazas de Almendras naturales sin tostar (son blancas) en un envase de vidrio con agua filtrada, solo hasta cubrirlas. Al día siguiente escurres (bota el agua sobrante) y coloca las almendras hidratas en la licuadora con 4 tazas de agua filtrada. Puedes hacerlo por partes para que al triturar y mezclar todo sea mas fácil. Pasa por un colador la mezcla, guarda en la nevera.

Las almendras trituradas restantes se pueden colocar en el horno a una temperatura baja para deshidratarlas y así obtener "Harina de Almendras", con la que puedes hacer infinidades de recetas, sobre todo de repostería.

Leche de Arroz

Beneficios de la leche de arroz Aparte de constituir un buen alimento para acompañar regimenes deportivos y dietas para adelgazar, la leche de arroz se presenta como una opción de mucha ayuda para prevenir problemas cardiovasculares y derrames cerebrales, especialmente gracias al contenido en flavonoides.

También su taza de oligoelementos resulta beneficiosa a la hora de estimular el sistema inmunológico y mantenerlo en óptimas condiciones para proteger el organismo de cualquier agente nocivo.

Preparacion: Coloca el agua a hervir hasta que alcance el punto de ebullición, momento en el cual debes colocar el arroz. Baja el fuego hasta su nivel más bajo, y deja que el arroz se cueza durante 3 horas, con la olla tapada. Cuando haya transcurrido el tiempo estipulado, vierte la sal, remueve un poco, y aparta el arroz del fuego. Una vez haya enfriado un poco, procede a licuar o procesar el preparado hasta obtener una especie de caldo o crema muy suave. De este paso dependerá en gran parte la consistencia de la leche de arroz, por lo que tomate el tiempo necesario para procesar el arroz completamente. Añade el aceite de girasol y el jarabe o la miel, y continúa procesando por unos segundo más. Y agrega los complejos vitamínicos si los utilizas. Cuela el producto obtenido un par de veces, y reserva la leche de arroz en frascos de vidrio muy bien tapados.

Leche de alpiste

Existen cereales como el alpiste, que contienen principio activos con la capacidad para reducir las grasas del organismo.

La leche de alpiste, es muy útil para tratar las dislipemias y para reducir los niveles de colesterol y triglicéridos. Es por ello que os diremos como preparar la leche de alpiste. Como bien sabemos de la última vez que hablamos sobre el alpiste, es que se trata de una gramínea que contiene enzimas con numerosas propiedades. En este caso en concreto nos interesa la leche de alpiste para reducir los triglicéridos y bajar el colesterol de nuestra sangre.

Leche de alpiste Menonita: Esta variedad, es aquella que se utiliza para ser disuelta en agua. La leche de alpiste menonita suele venir en botes de polvo de alpiste los cuales se preparan como si fuera cacao en polvo o similar. Como preparar leche de alpiste Necesitaremos: 10 cucharadas de semillas de alpiste Medio litro de agua

Elaboración de la leche de alpiste Dejaremos en remojo las semillas de alpiste durante unas 8 horas aproximadamente. Después licuaremos todo el contenido con la licuadora hasta dejar una masa homogénea. Colaremos todo con un colador para eliminar las cáscaras de las semillas,colar bien las cáscaras del alpiste con un colador, de no hacerlo, nuestra leche de alpiste es posible que tenga un sabor un tanto amargo.

Leche de Coco

Muchas personas consideran la leche de coco un alimento milagroso, ya que ayuda a proteger el organismo y a curarlo de múltiples afecciones internas y externas. Este producto fortalece el sistema inmunológico y las defensas del cuerpo. Puede comprarse en la tienda o prepararse en casa. En ambos casos, prodiga beneficios importantes para la salud.

Anemia, cuando el cuerpo tiene una deficiencia de hierro, en el cuerpo no se forma la suficiente hemoglobina para mantener los niveles de oxígeno en sangre, por lo que se produce la anemia. Cada vaso de leche de coco posee un cuarto del requerimiento diario de hierro.

Músculos y nervios , cuando sientas calambres o dolores musculares toma leche de coco o algún producto que la contenga pues este alimento es rico en magnesio y, por tanto, ayuda a aliviar la condición. El exceso de contracción muscular se produce por una excitación de los nervios. El magnesio ayuda a bloquear la sobre-estimulación de calcio, responsable de que las células nerviosas se activen.

Control del peso ,para aquellas personas que están tratando de bajar de peso hay una buena noticia: la leche de coco tiene una alta concentración de fibra, por lo que puede ser ingerida en las dietas con este propósito.

La leche de coco es rica en selenio, elemento que resulta ser un importante antioxidante que controla los radicales libres. Por ello, alivia los síntomas de artritis.

Presión arterial, el potasio, presente en la leche de coco, ayuda a reducir los niveles de presión arterial en el organismo.

Sistema inmunológico, este alimento ayuda a alejar el cuerpo de catarros y resfriados ya que mantiene saludable el sistema inmune a través de las grandes cantidades de vitamina C que posee.

Glándula de la próstata, el zinc juega un papel muy importante en el buen funcionamiento de la próstata, reduce los riesgos de formación de células cancerígenas. La leche de coco es rica en este elemento.

Fortalecimiento de huesos, la leche de coco no es rica en calcio, pero sí en fósforo. Este es un nutriente esencial para fortalecer los huesos. Se debe tomar este alimento con otros que sean ricos en calcio para lograr un buen balance.

Cuidado de la piel, se le utiliza en el cuidado de la piel pues la humedece aliviando la resequedad y las erupciones cutáneas. También es muy eficaz para el cuidado del cabello y se le usa para el baño.

1 taza de coco rallado 1 litro a litro y medio de agua potable

Implementos: Licuadora,colador (opcional),cuchara,jarra.

Procedimiento: Remojar el coco rallado en el agua durante un par de horas (o hervirlo durante un par de minutos). Dejar enfriar durante 10 minutos. Verter en la licuadora. Licuar a alta potencia durante 3-5 minutos. Colar el preparado si lo deseas. Conservar en una jarra en el refrigerador.

Observaciones: Para comer con cereal, realmente no hace falta colar la leche de coco, ya que es agradable sentir los pedacitos. Si se desea una textura muy fina y homogénea, puede usarse un colador de tela en lugar de uno de malla metálica, se conserva de 3 a 5 días dependiendo de cuánto enfríe la nevera.

Leche de Soja natural

Las proteínas de la soya también reducen la velocidad de la oxidación con oxígeno del colesterol, factor muy importante en la génesis de las aterosclerosis. Además, la isoflavona genisteína disminuye la agregación plaquetaria.

La leche de soja inhibe ese proceso y ayuda a conservar el calcio corporal. Además las isoflavonas inhiben el proceso de destrucción.

Los ácidos grasos que contiene son poliinsaturados: linoleico, linolénico y araquidónico, ácidos grasos esenciales del tipo omega-3 que abundan en el pescado.

La soja contiene isoflavonas, que son estrógenos vegetales, que poseen una acción estrogénica muy pequeña comparada con la de los verdaderos estrógenos corporales. Sin embargo, son buenos competidores de los estrógenos bloqueando sus receptores específicos celulares, reduciendo de este modo, la acción estrogénica.

Para elaborarla en casa, en primer lugar debemos comprar una soja de buena calidad, verificando en el paquete que no son de cultivo transgénico y que provienen de cultivo ecológico. La siguiente receta es muy sencilla de hacer, económica y así sabremos qué consumimos:

Poner en remojo 1 taza de judías blancas de soja con agua durante 12 hs. Pasado ese tiempo, colar y triturar bien con una taza de agua. Poner a cocer la pasta resultante con 4 tazas de agua, unos granitos de sal gruesa marina yodada, un palito de canela y una vaina de vainilla. Después de cocer 45´, colar bien. Guardar la pasta resultante porque contienen muchos nutrientes que podemos usar para la preparación de sopas, postres, etc.